如何辨别黑芝麻?

看断口辨真假方法：只要找出一个断口的黑芝麻
，，，察看断口部分的颜色，，
，，如果断口部分也是黑色的，，说明是染色的；如果断口部分是白色的
，，
，说明黑芝麻是真的。。

尝口感辨真假方法：尝味道也可以鉴别真假，，，真正的黑芝麻吃起来不苦
，，，，反而有点轻微的甜感，，，，有芝麻香味，，，
，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种除芝麻香味之外的不正常的味道，，而且发苦。。。。

擦拭辨真假方法： 购买黑芝麻时
，，可用打湿的手绢或纸巾对黑芝麻进行揉搓
，，，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，，，，否则可能是假货。。。
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泡水辨真假方法：将黑芝麻放入水中浸泡一小会儿，，若水变得很黑则证明是染色的黑芝麻，，，真正的黑芝麻水溶液会呈现浅黄色
，，
，，往水溶液中加入食用碱或者小苏打震荡后，，水才会变黑，，，，这是因为黑芝麻黑色素是碱溶性色素
，，，，难溶于水
，
，
，加入食用碱或小苏打后溶液呈碱性增加黑色素的溶出
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