黑芝麻中含有多种维生素，，，，包括VA、、VB、、VC、、VD、、VE、、VK，，其中VE含量最高，，，居植物性食品之首，，，维生素E有抗氧化、、抗动脉粥样硬化、、抗癌的作用，， 还能增强机体的免疫功能。。
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